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Le véritable gaspacho de tomates
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Confit de boeuf en parmentier
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Mi-cuit au chocolat Valrhona
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Passé de petits pois à la menthe
by Gilles Goujon ***
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Velouté de courge butternut
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Risotto de coquillettes à la truffe
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Cheesecake, compotée de myrtilles
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Crème caramel au beurre salé
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Risotto de coquillettes aux courgettes, romarin et Grana Padano
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Rillettes de porc
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Poulet curry, riz basmati XL
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Penne, tombée de légumes et mozzarella
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Penne aux épinards et à la crème de chèvre
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Lasagne de polenta aux aubergines, tomates, romarin et Grana Padano by E.Renaut ***
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Toastine de thon 90 gr
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Foie gras de canard entier (carton de 12)
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Mijoté de canard, tomates confites, écrasé de pomme de terre, fleur de thym by Fabien Pairon
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Houmous de petits pois, salade de pois chiches et petits pois by Fabien Pairon
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Poulet shawarma, houmous, salade de pois chiches
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Crème pistache, compotée de griottes
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Compote pommes, fraises, basilic
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Saint – Jacques, sauce thaî, duo riz noir & blanc by Fabien Pairon
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Velouté de courgettes, fromage de brebis
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Velouté de carottes, lait de coco, gingembre by Boris Campanella
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Velouté de potimarron, noisettes concassées by Boris Campanella
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Quinoa, mousseline de butternut, poêlée de champignons by Fabien Pairon
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Parmentier de saumon, fondue de poireaux au citron, baies de Timut
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Lasagne de saumon, feuilles d’épinards, crémeux de chèvre by Daniel Raymond
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Risotto de coquillettes au saumon fumé by Daniel Raymond
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Coquilles Saint-Jacques aux baies roses, zestes de citron, risotto au curry by Fabien Pairon
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Risotto de coquillettes aux cèpes, magret de canard fumé
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Mijoté de canard, mousseline de haricots blancs au piment d’Espelette AOP
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Cheesecake, coulis mangue – passion
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Toastine de crabe 90 gr
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Toastine d’esturgeon, moutarde à l’ancienne et estragon 90 gr
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Crème à la vanille de Madagascar
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