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Des coquillettes dans une sauce onctueuse au Grana Padano, vin blanc avec des morceaux de saumon fumé. -
Du canard longuement mijoté accompagné d’une mousseline de haricots blancs au piment d'Espelette. -
Des coquillettes dans une saucre crémeuse au vin blanc, Grana Padano accompagnées de dès de magret de canard fumé et de cèpes. -
Du canard longuement mijoté accompagné d’une mousseline de haricots blancs au piment d'Espelette. -
Un cheesecake surmonté d'un coulis mangue, passion -
Une terrine de crabe artisanale à tartiner -
Une terrine d'esturgeon artisanale à tartiner -
Une petite crème onctueuse à la vanille de Madagascar. Un dessert régressif pour le plaisir des petits et des grands gourmands -
Un cheesecake surmonté d'un coulis d'abricot au romarin. -
Des morceaux de lieu dans une sauce onctueuse aux herbes accompagnés d'une purée de pommes de terre aux olives de Kalamata. -
Des morceaux de poulet cuisinés avec des épices tandoori accompagnés d'un caviar d'aubergines et de dès de carottes à l'orange. -
Une salade de quinoa avec des aubergines et des tomates accompagnée d'une crème onctueuse de brebis au piment d'Espelette.
Philippe Conticini
Chef pâtissier
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