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Volaille sautée, printanière de légumes, mousseline de pois by Régis Marcon ***
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Volaille à la crème de moutarde en grains, estragon, purée de pommes de terre
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Velouté de potimarron, noisettes concassées by Boris Campanella
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Velouté de courge butternut
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Velouté de carottes, lait de coco, gingembre by Boris Campanella
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Velouté de carottes à l’orange
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Velouté butternut – châtaignes
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Terrine de pintade au miel et raisins 90 gr
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Stock épuisé
Terrine de lapin au romarin et moutarde à l’ancienne
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Terrine de canard au piment d’espelette
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Tartiflette aux lardons de canard fumé
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Salade de fèves, lentilles, pommes, noisettes et crème de chèvre
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Risotto de coquillettes aux courgettes, romarin et Grana Padano
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Risotto de coquillettes aux champignons, Grana Padano
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Risotto de coquillettes aux cèpes, magret de canard fumé
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Risotto de coquillettes au saumon fumé by Daniel Raymond
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Rillettes de saumon, houmous de petits pois, salade de petits pois et pois chiches by Fabien Pairon
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Quinoa, mousseline de butternut, poêlée de champignons by Fabien Pairon
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Quinoa, mousseline de butternut, poêlée de champignons by Fabien Pairon
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Quinoa, aubergines, tomates, crème de brebis au piment d’Espelette by Fabien Pairon
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Pralinoise cacahuètes, ganache chocolat noir Valrhona, caramel beurre salé by Pierre Koch
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Poulet tandoori, caviar d’aubergines et carottes à l’orange
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Poulet shawarma, houmous, salade de pois chiches
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Polenta, champignons, épinards à la crème
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Petite crème acidulée au citron
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Penne façon carbonara, sauce crémeuse buetternut, Grana Padano et lardons de canard fumé
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Penne aux épinards et à la crème de chèvre
by J.M.Lorain **
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Passé de petits pois à la menthe
by Gilles Goujon ***
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Parmentier de saumon, fondue de poireaux au citron, baies de Timut
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Parmentier de canard, mousselines de carottes à l’orange
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Parmentier de canard, mousseline carottes – butternut au miel et fleur de thym IGP
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Oeufs brouillés nature (carton de 9)
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Œufs brouillés aux champignons (carton de 9)
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Œufs brouillés au saumon fumé (carton de 9)
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Noix de Saint-Jacques, lard fumé, fondue de poireaux, duo riz – quinoa by Fabien Pairon
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Mijoté de cochon, purée de pommes de terre, curcurma et piment d’Espelette
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