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Du cochon en effiloché longuement mijoté accompagné d’un écrasé de pommes de terre au curcuma et piment d'Espelette. -
Recette traditionnelle de l'œuf brouillé accompagné de saumon fumé. -
Recette traditionnel de l'œuf brouillé accompagné de champignons. -
Recette traditionnelle de l'oeuf brouillé nature. -
Un effiloché de canard longuement mijoté accompagné d'une mousseline de carottes à l'orange. -
Un onctueux velouté de petits pois à la menthe imaginé par Gilles Goujon, chef triplement étoilé. -
Des penne accompagnées d'une onctueuse sauce au chèvre avec des épinards. -
Des penne façon carbonara, nappées d'une onctueuse sauce au potimarron, Grana Padano accompagnés de lardons de canard fumé. -
Des morceaux de poulet cuisinés avec des épices tandoori accompagnés d'un caviar d'aubergines et de dès de carottes à l'orange. -
Une salade de quinoa avec des aubergines et des tomates accompagnée d'une crème onctueuse de brebis au piment d'Espelette. -
Des rillettes de saumon fumé accompagnées d'un onctueux houmous de petits pois frais et d'une salade de pois chiches et de petits pois légèrement acidulée. -
Le traditionnel risotto revisité par le chef Emmanuel Renaut avec des coquillettes, une poêlée de champignons et une sauce onctueuse au Grana Padano. Un réconfort assuré
Philippe Conticini
Chef pâtissier
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