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Mijoté de cochon, purée de pommes de terre, curcurma et piment d’Espelette
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Blanquette de lieu safrannée, tagliatelles de légumes
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Polenta, champignons, épinards à la crème
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Risotto de coquillettes aux champignons, Grana Padano
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Petite crème acidulée au citron
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Volaille sautée, printanière de légumes, mousseline de pois by Régis Marcon ***
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Mijoté de cochon, mousseline de carottes au cumin
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Velouté de carottes à l’orange
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Crème au café by Vincent Ferniot
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Salade de fèves, lentilles, pommes, noisettes et crème de chèvre
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Terrine de canard au piment d’espelette
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Terrine de pintade au miel et raisins 90 gr
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