-
Du canard mijoté avec des oignons, des tomates séchées, du piment d'Espelette servi avec un écrasé de pommes de terre au thym IGP de Provence. -
Un entrée fraîche de saison composée d'un houmous de petits pois et d'une salade de petits pois et pois chiches au citron. -
Des morceaux de poulet marinés accompagnés d'un onctueux houmous et d'une salade de pois chiches citronnée. -
Une crème onctueuse à la pistache surmontée d'une compotée de griottes -
Une compote estivale de pommes et de fraises avec un soupçon de citron et de basilic. -
Des coquilles Saint-Jacques accompagnés d'une onctueuse sauce de lait de coco au citron et d'un duo de riz noir et blanc. -
Un onctueux velouté de courgettes au fromage de brebis -
Un velouté de carottes onctueux cuisiné avec du lait de coco et un soupçon de gingembre pour apporter du peps. Une recette signée par Boris Campanella. -
Un velouté gourmand et onctueux signé par Boris Campanella. -
Une recette végétarienne composée de quinoa cuit avec une sauce tomatée accompagnée d'une mousseline de butternut et d'une poêlée de champignons. -
Un parmentier revisité avec du saumon et pour apporter une note végétale gourmande, une fondue de poireaux citronnée aux baies de Timut accompagne la traditionnelle mousseline de pommes de terre. -
Une recette gourmande et réconfortante signée par Daniel Raymond : des lasagnes accompagnées d'épinards à la crème, de saumon et de chèvre. -
Des coquillettes dans une sauce onctueuse au Grana Padano, vin blanc avec des morceaux de saumon fumé. -
Du canard longuement mijoté accompagné d’une mousseline de haricots blancs au piment d'Espelette. -
Des coquillettes dans une saucre crémeuse au vin blanc, Grana Padano accompagnées de dès de magret de canard fumé et de cèpes. -
Du canard longuement mijoté accompagné d’une mousseline de haricots blancs au piment d'Espelette. -
Un cheesecake surmonté d'un coulis mangue, passion -
Une terrine de crabe artisanale à tartiner -
Une terrine d'esturgeon artisanale à tartiner -
Une petite crème onctueuse à la vanille de Madagascar. Un dessert régressif pour le plaisir des petits et des grands gourmands -
Un cheesecake surmonté d'un coulis d'abricot au romarin. -
Des morceaux de lieu dans une sauce onctueuse aux herbes accompagnés d'une purée de pommes de terre aux olives de Kalamata. -
Des morceaux de poulet cuisinés avec des épices tandoori accompagnés d'un caviar d'aubergines et de dès de carottes à l'orange. -
Une salade de quinoa avec des aubergines et des tomates accompagnée d'une crème onctueuse de brebis au piment d'Espelette. -
Des rillettes de saumon fumé accompagnées d'un onctueux houmous de petits pois frais et d'une salade de pois chiches et de petits pois légèrement acidulée. -
Un effiloché de canard longuement mijoté accompagné d'une mousseline de carottes à l'orange. -
Une véritable soupe de poisson de roche longuement mijotée avec des légumes et des aromates -
Une petite crème onctueuse au chocolat -
Des morceaux de volaille mijotés dans une sauce onctueuse à la moutarde en grains avec des champignons, des oignons et de l’estragon. Une purée de pommes de terre accompagne ce plat gourmand et réconfortant. -
Des morceaux de volaille mijotés avec de la crème, des champignons de Paris, des petits pois, du citron accompagnés de riz. -
Des penne façon carbonara, nappées d'une onctueuse sauce au potimarron, Grana Padano accompagnés de lardons de canard fumé. -
Une recette gourmande et réconfortante pour l'hiver revisitée par Vincent Ferniot avec des lardons de canard fumé. -
Du cochon en effiloché longuement mijoté accompagné d’un écrasé de pommes de terre au curcuma et piment d'Espelette. -
Des morceaux de lieu mijotés dans une sauce onctueuse au safran avec des tagliatelles de légumes et des champignons -
Des champignons sautés dans du beurre puis cuits dans de la crème avec des épinards. Un savoureux mélange accompagné de disques de polenta fondants.
Philippe Conticini
Chef pâtissier
Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry.
Lorem Ipsum has been the industry’s standard dummy text ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type and scrambled it to make a type specimen book.
