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Soupe de poissons de roche by Daniel Raymond
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Crème de lentilles au lard et huile de noix
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Crème au chocolat
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Volaille à la crème de moutarde en grains, estragon, purée de pommes de terre
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Blanquette de volaille au citron vert, riz aux petits légumes
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Penne façon carbonara, sauce crémeuse buetternut, Grana Padano et lardons de canard fumé
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Tartiflette aux lardons de canard fumé
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Mijoté de cochon, purée de pommes de terre, curcurma et piment d’Espelette
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Blanquette de lieu safrannée, tagliatelles de légumes
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Polenta, champignons, épinards à la crème
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Risotto de coquillettes aux champignons, Grana Padano
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Nouilles aux oeufs, poulet et petits légumes XL
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Petite crème acidulée au citron
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Volaille sautée, printanière de légumes, mousseline de pois by Régis Marcon ***
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Penne à la véritable bolognaise XL
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Mijoté de cochon, mousseline de carottes au cumin
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Penne aux épinards et à la crème de chèvre
by J.M.Lorain **
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Lasagne de polenta aux aubergines, tomates, romarin et Grana Padano by E.Renaut ***
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Risotto de coquillettes aux courgettes, romarin et Grana Padano
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Velouté de courge butternut
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Velouté de carottes à l’orange
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Crème au café by Vincent Ferniot
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Compote de pommes-poires, fève tonka
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Cheesecake, compotée de myrtilles
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Crème caramel au beurre salé
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Salade de fèves, lentilles, pommes, noisettes et crème de chèvre
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Toastine de thon 90 gr
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Rillettes de porc
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Paté de porc à l’ancienne au Chablis
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Caviar d’aubergines et tomates au piment d’Espelette 90 gr
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Terrine de canard au piment d’espelette
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Terrine de pintade au miel et raisins 90 gr
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Stock épuisé
Terrine de lapin au romarin et moutarde à l’ancienne
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Confit de courgettes et piquillos à la citronnelle 90 gr
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Stock épuisé
Foie gras de canard entier (carton de 12)
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Œufs brouillés au saumon fumé (carton de 9)
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