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Parmentier de canard, mousselines de carottes à l’orange
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Volaille à la crème de moutarde en grains, estragon, purée de pommes de terre
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Blanquette de volaille au citron vert, riz aux petits légumes
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Penne façon carbonara, sauce crémeuse buetternut, Grana Padano et lardons de canard fumé
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Tartiflette aux lardons de canard fumé
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Mijoté de cochon, purée de pommes de terre, curcurma et piment d’Espelette
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Blanquette de lieu safrannée, tagliatelles de légumes
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Polenta, champignons, épinards à la crème
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Volaille sautée, printanière de légumes, mousseline de pois by Régis Marcon ***
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Mijoté de cochon, mousseline de carottes au cumin
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Penne aux épinards et à la crème de chèvre
by J.M.Lorain **
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Lasagne de polenta aux aubergines, tomates, romarin et Grana Padano by E.Renaut ***
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Risotto de coquillettes aux courgettes, romarin et Grana Padano
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Salade de fèves, lentilles, pommes, noisettes et crème de chèvre
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Confit de boeuf en parmentier
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Penne, tombée de légumes et mozzarella
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Compote pommes, fraises, basilic
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Terrine de saumon et Saint-Jacques au champagne Loriot
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Terrine de volaille et foie gras
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Rillettes de canard à l’orange
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Velouté de courge butternut
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Velouté de carottes à l’orange
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Passé de petits pois à la menthe
by Gilles Goujon ***
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Rillettes de saumon aux baies de Timur
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Le véritable gaspacho de tomates
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Mousse de foie de volaille au porto
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Rillettes de porc au poivre noir de Kampot
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Toastine de crabe 90 gr
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Toastine d’esturgeon, moutarde à l’ancienne et estragon 90 gr
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Toastine de thon 90 gr
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Terrine de pintade au miel et raisins 90 gr
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Confit de courgettes et piquillos à la citronnelle 90 gr
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Toastine de saumon fumé 90 gr
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Rillettes de porc
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Paté de porc à l’ancienne au Chablis
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Caviar d’aubergines et tomates au piment d’Espelette 90 gr
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