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Une terrine d'esturgeon artisanale à tartiner -
Une terrine de crabe artisanale à tartiner -
Un cheesecake surmonté d'un coulis mangue, passion -
Du canard longuement mijoté accompagné d’une mousseline de haricots blancs au piment d'Espelette. -
Des coquillettes dans une saucre crémeuse au vin blanc, Grana Padano accompagnées de dès de magret de canard fumé et de cèpes. -
Du canard longuement mijoté accompagné d’une mousseline de haricots blancs au piment d'Espelette. -
Des coquillettes dans une sauce onctueuse au Grana Padano, vin blanc avec des morceaux de saumon fumé. -
Une recette gourmande et réconfortante signée par Daniel Raymond : des lasagnes accompagnées d'épinards à la crème, de saumon et de chèvre. -
Un parmentier revisité avec du saumon et pour apporter une note végétale gourmande, une fondue de poireaux citronnée aux baies de Timut accompagne la traditionnelle mousseline de pommes de terre. -
Une recette végétarienne composée de quinoa cuit avec une sauce tomatée accompagnée d'une mousseline de butternut et d'une poêlée de champignons. -
Un velouté gourmand et onctueux signé par Boris Campanella. -
Un velouté de carottes onctueux cuisiné avec du lait de coco et un soupçon de gingembre pour apporter du peps. Une recette signée par Boris Campanella.
Philippe Conticini
Chef pâtissier
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