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Crème au chocolat
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Crème de lentilles au lard et huile de noix
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Parmentier de canard, mousselines de carottes à l’orange
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Rillettes de saumon, houmous de petits pois, salade de petits pois et pois chiches by Fabien Pairon
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Poulet tandoori, caviar d’aubergines et carottes à l’orange
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Lieu à la crème aux herbes, purée de pommes de terre aux olives de Kalamata by Fabien Pairon
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Cheesecake, coulis mangue – passion
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Mijoté de canard, mousseline de haricots blancs au piment d’Espelette AOP
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Risotto de coquillettes aux cèpes, magret de canard fumé
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Coquilles Saint-Jacques aux baies roses, zestes de citron, risotto au curry by Fabien Pairon
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Parmentier de saumon, fondue de poireaux au citron, baies de Timut
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Quinoa, mousseline de butternut, poêlée de champignons by Fabien Pairon
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